<p><b>Tipiche delle sagre di paese e dello street food, le ciambelline fritte fanno impazzire grandi e piccoli: è ora di replicarle in casa con questa ricetta a prova di principiante. </b></p>
<figure id="attachment_1808" aria-describedby="caption-attachment-1808" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="wp-image-1808 size-full" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/11/ciambelle20231126-corriereromano.it_.jpg" alt="ciambelle fritte ricetta" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-1808" class="wp-caption-text">Ciambelle fritte (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Solo il profumo di queste <b>ciambelline fritte</b> farà impazzire tutti: non dureranno molto a lungo una volta pronte da mangiare. La ricetta è veramente facile da preparare, a prova di ciascun principiante. Con poco, si potrà preparare un dolce da gustare a colazione, per merenda o a fine pasto che apprezzeranno sia i più grandi che i più piccoli di casa.</p>
<p>Un <i>must</i> nelle sagre e nello street food, per alcuni anche una leccornia da acquistare al bar al mattino, le ciambelle fritte sono un grande classico. Ebbene, proprio in virtù della loro fama e della loro bontà, è il caso di provare questa variante per prepararle <i><b>homemade</b></i> e stupire tutti, con il sapore e con il profumo che invaderà tutta la casa.</p>
<h2>Ciambelline fritte, questa variante farà impazzire</h2>
<figure id="attachment_1809" aria-describedby="caption-attachment-1809" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="wp-image-1809 size-full" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/11/ciambelle20231126-corriereromano.it_-1.jpg" alt="ciambelle fritte ricetta" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-1809" class="wp-caption-text">Ciambelle fritte (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Stiamo parlando di una <b>nuova variante</b>, al cui impasto non si aggiungono le patate (come da tradizione) per far restare morbide le ciambelle. In questa versione, metteremo latte condensato e polpa di zucca. Infatti, la ricetta che varrà la pena sperimentare nelle proprie mura domestiche è proprio quella delle <b>ciambelline zucca e cannella</b>, un <a href="https://www.corriereromano.it/altro-che-torta-della-nonna-prova-questa-la-torta-cremona-dal-cuore-tenero-ed-un-profumo-inconfondibile/" target="_blank" rel="noopener"><b><i>must </i>autunnale dal sapore dolce estremamente goloso</b></a>.</p>
<p>Gli <b>ingredienti</b> necessari sono questi:</p>
<ul>
<li>160 g di zucca (pesata cotta)</li>
<li>325 g di farina</li>
<li>50 g di burro</li>
<li>1 scorza di limone</li>
<li>170 g di latte condensato</li>
<li>2 g di cannella in polvere</li>
<li>4 g di lievito di birra secco</li>
<li>50 g di zucchero</li>
<li>600 g di olio di semi di arachide per friggere.</li>
</ul>
<p>In quanto al <b>procedimento,</b> il primo step è quello della preparazione della <b>zucca</b>: va tagliata a metà e privata di semi e filamenti interni. Poi, va divisa in fette più piccole da infornare a 200°C per 60 minuti in forno ventilato. Terminata la cottura, va lasciata intiepidire e tolta la buccia esterna. Poi, con l&#8217;ausilio di uno schiacciapatate, va trasformata in una purea.</p>
<p>Va setacciata la <b>farina</b> in una ciotola alla quale unire anche il <b>lievito</b> e, con un colino a maglie strette e un cucchiaio, la zucca. Il risultato ottenuto va aromatizzato con la scorza non trattata di <b>limone</b>, va aggiunta la <b>cannella</b>, il <b>burro</b> fuso tiepido e il <b>latte</b> condensato. L&#8217;impasto va lavorato energicamente fin quando non si ottiene un composto omogeneo e compatto, da far riposare in una ciotola coperto dalla pellicola alimentare trasparente per circa 2 ore. Al termine di questo tempo, dovrà essere raddoppiato di volume.</p>
<p>Andrà appoggiato su un piano e steso con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 0.5 cm. Per ottenere la forma della ciambella, l&#8217;impasto steso andrà tagliato con un coppa pasta del diametro di 7 cm, ed ogni disco ottenuto va forato internamente con un coppa pasta del diametro di 3 cm. I ritagli andranno lasciati riposare per 30 minuti a temperatura ambiente, prima di essere rimpastati e tagliati nuovamente. A questo punto, le ciambelle vanno disposte su un vassoio foderato con carta da forno e lasciate lievitare ancora un&#8217;ora a temperatura ambiente. Proprio per questo, vanno poste distanziate l&#8217;una dall&#8217;altra. Alla fine del tempo di lievitazione, va portato l&#8217;<b>olio </b>in una pentola a 170°C e vanno immerse due ciambelle alla volta. Ciascuna ciambella va lasciata <b>friggere per 2-3 minuti</b> e girata a metà cottura.</p>
<p>Per concludere, con una schiumarola vanno scolate le ciambelline cotte per eliminare l&#8217;olio in eccesso. Poi, vanno trasferite su dei fogli di carta assorbente per farle asciugare e, prima di essere gustate, possono essere <b>rotolate nello zucchero semolato </b>per farne ricoprire tutta la superficie.<i> Et voilà</i>, pronte per essere assaggiate.</p>

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