<p><strong>Fatto in questo modo lo spezzatino di cinghiali oltre che buonissimo è anche tenerissimo, piacerà davvero a tutti, ti svelo come si prepara.</strong></p>
<figure id="attachment_3449" aria-describedby="caption-attachment-3449" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-3449" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Spezzatino-di-cinghiale-tenerissimo.jpg" alt="Spezzatino di cinghiale nel piatto" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-3449" class="wp-caption-text">Spezzatino di cinghiale tenerissimo (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Se non lo hai mai provato devi assolutamente farlo perché è una vera bontà, preparato in questo modo lo <strong>spezzatino di cinghiale resterà tenerissimo</strong> e lo mangeranno davvero volentieri anche i più piccoli. La ricetta non è velocissima ma il procedimento non è affatto complesso, il suo incredibile sapore stupirà tutti.</p>
<p><strong>Per un risultato strepitoso</strong> ti basterà seguire con attenzione la ricetta e vedrai che farai un figurone con i tuoi commensali, non appena lo porterai in tavola infatti finirà in un attimo.</p>
<h2>Spezzatino di cinghiale tenero e saporito, i tuoi commensali lo adoreranno</h2>
<figure id="attachment_3450" aria-describedby="caption-attachment-3450" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-3450" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Spezzatino-di-cinghiale-si-scioglie-in-bocca.jpg" alt="Spezzatino di cinghiale" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-3450" class="wp-caption-text">Spezzatino di cinghiale si scioglie in bocca (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Assicurati di avere tutto ciò che ti occorre per preparare questo <a href="https://www.corriereromano.it/larrosto-come-lo-facevano-anticamente-a-roma-carne-umida-e-condimento-corposo-una-delizia/" target="_blank" rel="noopener"><strong>secondo piatto buonissimo</strong></a>, dopo averlo provato di sicuro lo rifarai molte altre volte. Gli <strong>ingredienti per preparare un tenerissimo spezzatino di cinghiale </strong>sono:</p>
<p>2 kg di cinghiale tagliato a pezzi<br />
1 dado di carne<br />
80 gr di pinoli<br />
30 prugne denocciolate<br />
80 gr di uvetta<br />
40 gr di cacao<br />
40 gr di zucchero<br />
1 dl di olio<br />
farina q.b.<br />
sale q.b.<br />
2 cucchiai di Cognac</p>
<p><strong>Per la marinata:</strong></p>
<p>2 cipolle<br />
2 carote<br />
20 grani di pepe<br />
3 foglie di alloro<br />
4 bacche di ginepro<br />
timo<br />
1 gambo di sedano<br />
2 dl di vino rosso<br />
2 dl di aceto rosso</p>
<h2>Il procedimento, passo dopo passo, per preparare un gustoso spezzatino di cinghiale</h2>
<p>Per un risultato buono da leccarsi i baffi la prima cosa che devi fare risulta essere quella di sbucciare e tritare le cipolle, sbuccia e taglia a rondelle le carote e versa entrambe all&#8217;interno di una capiente ciotola. A queste unisci il pepe in grani, le foglie di alloro, il sedano, il timo, il ginepro, il vino rosso e un decilitro di aceto. Aggiungi ora la <strong>carne e lasciala marinare per 48 ore</strong>.</p>
<p>Trascorso il necessario tempo per la marinatura <strong>sgocciola bene la carne</strong>, asciugala e subito dopo infarinala, rimuovendo la farina in eccesso scuotendola. In una capiente casseruola versa quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e non appena sarà ben caldo <strong>aggiungi metà dello spezzatino</strong>, facendolo rosolare per una decina di minuti, dopodiché mettilo da parte. Nella stessa casseruola aggiungi ancora un po&#8217; d&#8217;olio e <strong>fai rosolare la restante carne</strong>.</p>
<p>Non appena tutta la carne è pronta fai <strong>insaporire nella casseruola le verdure</strong> dopo averle sgocciolate, conserva però il liquido della marinatura perché ti servirà dopo. Prosegui la cottura a fiamma alta per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto, poi bagna le verdure con il liquido della marinata. A questo punto, aggiungi il dado e <strong>prosegui la cottura a fiamma media per due ore</strong>.</p>
<p>Quando la carne sarà cotta e tenerissima rimuovi il sedano e le carote, unisci la restante parte di aceto, lo zucchero la frutta secca. Fai insaporire per qualche minuto e subito dopo unisci pian piano il cacao, otterrai una deliziosa salsa dolce-acidula.</p>
<p>Fatto ciò, sfuma la carne con il Cognac e servila con un contorno di polenta o patate lesse, con il suo gustoso sapore lo <strong>spezzatino di cinghiale conquisterà il palato </strong>di tutti e si scioglierà in bocca perché è tenerissimo! Buon appetito.</p>

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