<p><strong>In occasione della cena della Vigilia di Natale, possiamo cucinare un gustosissimo fritto misto di verdure alla romana: tutto l’occorrente ed i procedimenti.</strong></p>
<figure id="attachment_3357" aria-describedby="caption-attachment-3357" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-3357" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Verdure-fritte2.jpg" alt="Verdure fritte" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-3357" class="wp-caption-text">Fritto misto di verdure alla romana, come prepararlo (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Il <strong>Natale</strong> è ormai alle porte e ci si prepara a pranzi e cene con <strong>amici</strong> e <strong>parenti</strong>. Ovviamente si tratta di cene e pranzi speciali: questa è l’occasione per cimentarsi ai fornelli con <strong>ricette straordinarie</strong> che stupiscano e delizino i palati dei nostri ospiti.</p>
<p>Primi, secondi, dolci, contorni, a Natale sono innumerevoli le ricette che possono essere realizzate. Per il <strong>cenone della Vigilia</strong> possiamo optare per un piatto tipico della <strong>tradizione romana</strong> che si consuma proprio in questa occasione: stiamo parlando del <strong>fritto misto di verdure</strong>. Vediamo come realizzarlo e tutto l’occorrente.</p>
<h2>Fritto misto di verdure alla romana della Vigilia: gli ingredienti</h2>
<figure id="attachment_3355" aria-describedby="caption-attachment-3355" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-3355" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Mele.jpg" alt="Mele" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-3355" class="wp-caption-text">Mele, l&#8217;ingrediente che molti non mettono nel fritto misto di verdure alla romana (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Sulle tavole dei <strong>romani</strong>, la sera della Vigilia di Natale non può assolutamente mancare il <strong>fritto misto di</strong> <strong>verdure</strong>. Una pietanza che si differenzia dal tradizionale <strong>fritto misto</strong> che si trova solitamente nei ristoranti della Capitale e che prevede al suo interno <strong>supplì</strong>, <strong>animelle</strong>, <strong>costolette</strong>, <strong>fiori di zucca</strong> etc.</p>
<p>Il fritto misto di verdure della Vigilia, invece, è, come dice lo stesso nome, prevalentemente a base di <strong>verdure</strong>. Per realizzarlo, saranno necessari i seguenti ingredienti: <strong>farina di frumento</strong>, <strong>acqua frizzante</strong>, <strong>olio</strong> <strong>per friggere</strong>, <strong>sale</strong>, <strong>patate</strong>, <strong>carciofi</strong>, <strong>funghi</strong>, <strong>cavolfiori</strong>, <strong>mele</strong> e <strong>broccoli</strong>. Si può scegliere anche di aggiungere dei filetti di baccalà. L&#8217;<strong>errore</strong> che comunemente fanno in molti è quello di non aggiungere le <strong>mele</strong>, ingrediente alla base del fritto misto di verdure alla romana.</p>
<p>Questo piatto può anche accompagnare un secondo, <a href="https://www.corriereromano.it/pollo-alla-cacciatora-ricetta-della-tradizione-popolare-romana-come-lo-preparano-i-nonni/" target="_blank" rel="noopener"><strong>come ad esempio il pollo alla cacciatora alla romana</strong></a>, ricetta anch’essa molto presente sulle tavole durante le <strong>festività natalizie</strong>.</p>
<h2>La preparazione del fritto misto di verdure</h2>
<p>Iniziamo <strong>lavando</strong> accuratamente le verdure e le mele che andranno poi <strong>tagliate a fettine</strong> e <strong>asciugate</strong>. Successivamente procediamo mettendo a scaldare l’<strong>olio</strong> in una <strong>padella abbastanza capiente</strong> portandolo ad una temperatura non superiore ai 170 gradi. Nel frattempo, occupiamoci della <strong>pastella</strong> versando in una <strong>ciotola</strong> farina e acqua frizzante in modo da ottenere un composto denso ed omogeneo.</p>
<p>Ora immergiamo nella pastella le verdure, le fettine di mela ed eventualmente il baccalà, poi andiamo a <strong>friggere</strong> ponendo delicatamente gli ingredienti nell’olio caldo. Lasciamo friggere per circa <strong>cinque minuti,</strong> poi estraiamo dalla padella e poggiamo il nostro fritto in <strong>un</strong> vassoio, su cui porre prima un foglio di <strong>carta</strong> <strong>assorbente</strong> che elimini l’olio in eccesso. Infine, diamo una spolverata di <strong>sale</strong> ed il nostro fritto di verdura alla romana è pronto per essere gustato. Buon appetito!</p>

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