<p><strong>Se ami la pizza bianca romana devi assolutamente provare questa fantastica ricetta, farà impazzire davvero tutti.</strong></p>
<figure id="attachment_5468" aria-describedby="caption-attachment-5468" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-5468" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2024/01/Pizza-bianca-romana.jpg" alt="Pizza bianca romana in primo piano" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-5468" class="wp-caption-text">Pizza bianca romana (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Di sicuro ti sarà capitato di mangiare la <strong>pizza bianca romana</strong>, un impasto croccante e strepitoso che fa venire sempre l&#8217;acquolina in bocca a chiunque, farla in casa è molto più semplice di quanto immagini. Assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari e provala subito, sarà buona proprio come quella che compri nel <strong>forno sotto casa</strong>. non appena la porterai in tavola infatti andrà subito a ruba, è una vera squisitezza.</p>
<h2>Hai mai preparato in casa la pizza bianca romana? Con questa ricetta farai un figurone</h2>
<figure id="attachment_5469" aria-describedby="caption-attachment-5469" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-5469" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2024/01/Pizza-bianca-romana-ricetta.jpg" alt="Persona impasta pizza" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-5469" class="wp-caption-text">Pizza bianca romana ricetta (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Il procedimento non è rapido ma non è affatto complicato, seguendo con attenzione ogni passaggio il risultato senza dubbio sarà strepitoso. Gli <strong>ingredienti </strong>per preparare una squisita <a href="https://www.corriereromano.it/pizza-scrocchiarella-la-ricetta-romana-del-forno-sotto-casa-croccante-e-sfiziosa-la-fai-in-un-attimo/" target="_blank" rel="noopener"><strong>pizza bianca romana</strong></a> sono:</p>
<p>1 kg di farina 0 (W 350)<br />
20 gr di sale fino<br />
750 gr di acqua fredda<br />
6 gr di lievito di birra fresco<br />
olio extravergine d&#8217;oliva q.b. per condire</p>
<h2>Il procedimento, passo dopo passo, per preparare la pizza bianca romana</h2>
<p>Per ottenere un impasto perfetto versa la <strong>farina</strong> all&#8217;interno di una scodella, unisci 650 gr di <strong>acqua ben fredda </strong>e mescola delicatamente. Copri l&#8217;impasto con un canovaccio pulito e fallo riposare per mezz&#8217;ora, trascorso questo tempo aggiungi il <strong>lievito di birra </strong>fresco e incorpora un po&#8217; alla volta la restante acqua, l&#8217;impasto risulterà appiccicoso.</p>
<p>A questo punto fai delle <strong>pieghe all&#8217;impasto</strong>, per farlo prendilo con entrambe le mani e dopo averlo sollevato sbattilo su un piano da lavoro, dopodiché giralo e ripeti questo passaggio almeno 3-4 volte. Non appena avrai ottenuto un <strong>panetto liscio </strong>fallo riposare per una decina di minuto dentro la ciotola, coprendolo con un canovaccio. Procedi poi con le pieghe in ciotola, per lavorare meglio l&#8217;impasto è molto utile inumidire le mani.</p>
<p>Dunque, prendi un lembo di <strong>impasto e portalo al centro</strong>, ripeti poi lo stesso procedimento per tutto il perimetro per quattro volte. La chiusura deve stare in basso, quindi capovolgi il panetto ottenuto e ripeti la stessa operazione altre tre volte a distanza di dieci minuti, in questo modo otterrai un <strong>impasto perfettamente incordato</strong>. Fatto ciò, inumidisci leggermente il piano da lavoro e stendi il più possibile il panetto per ottenere un rettandolo sottile, dopodiché richiudilo portando verso l&#8217;interno i lembi e procedi con la pirlatura.</p>
<p>Copri l&#8217;impasto con la pellicola e fallo lievitare <strong>un&#8217;ora a temperatura ambiente</strong>, mettilo poi in frigo per 24 ore. Trascorso questo tempo <strong>dividilo in sei pezzi</strong> da 280 gr circa e stendi ogni panetto fino a formare un rettangolo, dopodiché fai delle pieghe e fai riposare i panetti per un&#8217;ora e mezza dopo averli oleati in superficie, dovranno raddoppiare di volume.</p>
<p>A questo punto, stendi i panetti sul piano da lavoro con <strong>abbondante olio</strong> extravergine di oliva e aggiungi dei fiocchi di sale in superficie. Trasferiscili poi sulla teglia e condiscili con altro olio, dopodiché cuocili per circa <strong>8 minuti </strong>alla massima potenza del forno.</p>
<p>Fatto ciò, trasferisci la pizza sulla gratella del forno e falla cuocere per altri tre minuti, stavolta in modalità ventilata, questo passaggio la renderà ben dorata e croccante. La <a href="https://www.corriereromano.it/pizza-romana-caratteristiche-dove-mangiarla/" target="_blank" rel="noopener"><strong>pizza bianca romana</strong></a> è ottima da gustare in questo modo o farcita con la mortadella, in entrambi i casi è buona da leccarsi i baffi.</p>

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