<p><strong>Hai mai provato i lombrichelli di Viterbo? Devi assolutamente provare questa ricetta gustosa ed invitante, con un sugo super saporito piacerà a tutti.</strong></p>
<figure id="attachment_2566" aria-describedby="caption-attachment-2566" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2566" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Lombrichelli-di-Viterbo-con-sugo-spettacolare.jpg" alt="Pasta con sugo nel piatto bianco" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-2566" class="wp-caption-text">Lombrichelli di Viterbo con sugo spettacolare (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Si tratta di una <strong>pasta fresca buonissima che stupirà non solo te ma anche i tuoi commensali</strong>, infatti andrà subito a ruba non appena la porterai in tavola. Realizzarla in casa è più semplice di quanto immagini e <a href="https://www.corriereromano.it/pasta-e-ceci-cremosa-ed-avvolgente-il-piatto-confortante-in-una-versione-mai-fatta-prima/" target="_blank" rel="noopener"><strong>condita con un sugo spettacolare</strong></a> farà venire a tutti l&#8217;acquolina in bocca.</p>
<p>È una ricetta tipica della tradizione culinaria di Viterbo, i <strong>lombrichelli alla viterbese sono una vera bontà </strong>e non potrai più smettere di mangiarli. Farli in casa sarà davvero semplice e non dovrai restare a lungo davanti ai fornelli, per un risultato pazzesco dovrai solamente seguire la ricetta passo dopo passo.</p>
<h2>I lombrichelli di Viterbo con un sugo squisito conquisteranno il palato di tutti, la ricetta è semplice e super gustosa</h2>
<figure id="attachment_2567" aria-describedby="caption-attachment-2567" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2567" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Pasta-fresca-lombrichelli-di-Viterbo.jpg" alt="Pasta con sugo nel piatto nero" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-2567" class="wp-caption-text">Pasta fresca lombrichelli di Viterbo (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>I lombrichelli sono simili agli spaghetti, si tratta di una squisita <strong>pasta fresca che si realizza solo con farina, sale e acqua, senza l&#8217;aggiunta di uova</strong>. In passato veniva spesso condita con sughi nutrienti perché si preparava per gli uomini che tornavano dai campi. Questa ricetta prevede un condimento a base di pomodoro e salsiccia, dopo averla provata ne andrai subito matto.</p>
<p>Gli <strong>ingredienti per preparare i lombrichelli di Viterbo </strong>sono:</p>
<p><strong>Per la pasta:</strong></p>
<ul>
<li>400 gr di farina</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>250 ml di acqua</li>
</ul>
<p><strong>Per il condimento:</strong></p>
<ul>
<li>3 salsicce</li>
<li>½ cipolla</li>
<li>½ bicchiere di vino rosso</li>
<li>400 gr di pomodori pelati</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>olio extravergine di oliva q.b.</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>2 foglie di alloro</li>
<li>1 peperoncino</li>
</ul>
<h2>Il procedimento, passo dopo passo, per preparare ottimi <strong>lombrichelli di Viterbo con un sugo super saporito</strong></h2>
<p>La prima cosa che devi fare risulta essere quella di realizzare l&#8217;impasto della pasta. Dunque, <strong>versa la farina in una spianatoia formando la classica fontana con il buco al centro</strong> e versa al suo interno un presa di sale e l&#8217;acqua. Mescola poi gli ingredienti fin quando non avrai ottenuto un impasto dalla consistenza omogenea, dopodiché <strong>stacca dei piccoli pezzi e strofinali per ottenere dei lombrichelli</strong>.</p>
<p><strong>Adagia i</strong> <strong>lombrichelli ottenuti su un canovaccio pulito per farli asciugare</strong>, lasciandoli così per almeno tre ore. Trascorso questo tempo occupati del gustoso condimento, in una capiente padella versa quindi un po&#8217; d&#8217;olio extravergine di oliva e fai imbiondire lo spicchio d&#8217;aglio e la cipolla tritati finemente. Non appena diventeranno dorati <strong>aggiungi anche le salsicce dopo averle spellate e tagliate in modo grossolano</strong>.</p>
<p>Dopo circa quattro minuti <strong>alza la fiamma e sfuma con il vino rosso</strong>, avendo cura di far evaporare bene l&#8217;alcol. A questo punto unisci anche i pomodori pelati, un pizzico di sale e le foglie di alloro e <strong>prosegui la cottura per una ventina di minuti a fiamma dolce</strong>.</p>
<p>Non appena il condimento è quasi pronto cuoci la pasta fresca all&#8217;interno di una pentola piena d&#8217;acqua bollente e salata, <strong>saranno pronti quando saliranno tutti a galla</strong>. A questo punto, scola i lombrichelli e subito dopo falli saltare in padella con il sugo di salsiccia per far amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti tra loro. Fatto ciò, servi i <strong>lombrichelli alla viterbese con una spolverata di peperoncino </strong>grattugiato sopra e gustali con i tuoi commensali. Questo squisito primo piatto ti farà fare di sicuro un figurone, in molti faranno anche il bis! Buon appetito.</p>

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