<p><strong>Il fritto a Roma è una vera arte che abbraccia diversi prodotti tra i quali spiccano i fiori di zucca, ma come renderli perfetti?</strong></p>
<figure id="attachment_2211" aria-describedby="caption-attachment-2211" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2211" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/11/fiori-fritti.jpg" alt="Nel fritto alla romana non possono mancare i fiori di zucca" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-2211" class="wp-caption-text">fiori fritti alla romana (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Sono tante le ricette della tradizione romana che sono in grado di appagare anche i palati più esigenti, per lo più ricette semplici molte volte ma in grado di creare vere e proprie esplosioni di gusto. Questa volta non stiamo parlando però di carbonara, cacio e pepe, amatriciana, trippa al sugo o coda alla vaccinara, parliamo però dei classici <strong>fritti di Roma</strong> tra i quali spiccano <strong>i fiori di zucca</strong>.</p>
<p>Questa perla di sapore e gusto può essere portata in tavola anche dai meno esperti, tenendo in mente che il metodo della frittura già di per sé è in grado di rendere gustosa anche la pietanza meno particolare.<strong> Per dei fiori di zucca fritti degni di uno chef</strong>, tuttavia, <strong>esiste qualche segreto</strong> da conoscere.</p>
<h2>I fiori di zucca perfetti li fai solo in questo modo, se provi ti leccherai i baffi!</h2>
<figure id="attachment_2210" aria-describedby="caption-attachment-2210" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2210" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/11/fiori-di-zucca.jpg" alt="Nel fritto alla romana non possono mancare i fiori di zucca" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-2210" class="wp-caption-text">fiori di zucca freschi (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Un piatto caldo, filante, gustoso ma allo stesso tempo<strong> croccante fuori</strong> è sicuramente tutto ciò che anche il palato più esigente possa richiedere e non è un caso, infatti, che<strong> i fiori di zucca siano considerati delle perle della cucina romana</strong>. Questi fiori gialli e saporiti quando impastellati e fritti sembrano infatti regalare il loro massimo, ma per farlo c&#8217;è qualche accortezza da conoscere.</p>
<p>Per questa ricetta serviranno i nostri <strong>fiori di zucca, la mozzarella e</strong>, ovviamente, le immancabili <strong>alici salate.</strong> Queste ultime sono imprescindibili anche se ai vostri bambini potrebbero non piacere, motivo per cui per loro potrete opzionare una gustosa <strong>variante senza alici o con del prosciutto cotto</strong> da utilizzare al loro posto.</p>
<p>Ciò che distingue un fiore di zucca buono da uno unico è<strong> la pastella</strong>, questa è <strong>il segreto di molte nonne</strong> e la versione perfetta li farà restare gonfi e croccanti. Per preparare la pastella dovremo setacciare<strong> 150 grammi di farina</strong> in una ciotola ed unire <strong>mezzo cucchiaino di zucchero</strong> e <strong>100 grammi di acqua gassata</strong> e molto fredda, questo è il vero segreto per evitare la formazione di grumi e rendere la vostra pastella più croccante che mai.</p>
<p>Per farcire i fiori dovremo invece <strong>tagliare la mozzarella a listarelle</strong> e preparare in un piattino anche <strong>i filetti di alice,</strong> unire la mozzarella alle alici e<strong> inserire il tutto nel fiore</strong> al quale avremo tolto il pistillo centrale prima di averli sciacquati bene e lasciati asciugare. A questo punto dovremmo <strong>immergerli bene nella pastella</strong> e poi andranno <strong>immersi in un tegame con olio bollente.</strong></p>
<figure id="attachment_2209" aria-describedby="caption-attachment-2209" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2209" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/11/fiori-ripieni-di-mozzarella-e-acciughe-salate.jpg" alt="Nel fritto alla romana non possono mancare i fiori di zucca" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-2209" class="wp-caption-text">fiori ripieni di mozzarella e acciughe salate (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Il tegame per la frittura deve essere profondo per una frittura perfetta,<strong> dopo l&#8217;immersione i nostri fiori si gonfieranno e non appena avranno raggiunto il colorito giusto li tireremo fuori</strong> per posizionarli su un panno di carta assorbente e togliere così l&#8217;olio in eccesso. Ovviamente questa bontà va gustata ben calda, facendo attenzione a non scottarsi per via della filantissima mozzarella all&#8217;interno.</p>
<p>Preparare dei fiori di zucca da leccarsi le dita è dunque più facile del previsto ed il risultato una volta portati in tavola sarà sempre lo stesso, ovvero quello di appagare ogni palato e rendere felici dai più grandi ai più piccoli.</p>

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