<p><strong>Tra i piatti più famosi della cucina romana, c’è sicuramente la pasta alla gricia: la ricetta per realizzare questo eccezionale primo piatto.</strong></p>
<figure id="attachment_2720" aria-describedby="caption-attachment-2720" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2720" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Pasta-gricia1.jpg" alt="Pasta gricia" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-2720" class="wp-caption-text">Pasta alla gricia, la ricetta per il gustoso primo (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Con l’avvicinarsi delle <strong>festività natalizie</strong>, in molti stanno già iniziando a pensare alle <strong>ricette</strong> da realizzare in vista delle <strong>cene</strong> o dei <strong>pranzi</strong> con amici e parenti. Il Natale è, difatti, l’occasione per cimentarsi in cucina nella preparazione di pietanze sia <strong>dolci</strong> che <strong>salate</strong>.</p>
<p>Un piatto ideale per stupire i nostri ospiti potrebbe essere la <strong>pasta alla gricia</strong>. Si tratta di una preparazione che non richiede tanti ingredienti e, soprattutto, molto tempo, ma il risultato sarà stupefacente e da leccarsi i baffi. Vediamo come realizzarla.</p>
<h2>Pasta alla gricia, gli ingredienti per realizzare il piatto tipico della cucina romana</h2>
<figure id="attachment_2721" aria-describedby="caption-attachment-2721" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2721" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Pasta-gricia.jpg" alt="Pasta gricia" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-2721" class="wp-caption-text">Pasta alla gricia, come realizzare il delizioso piatto (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>La <strong>cucina romana</strong> offre numerosi piatti conosciuti in tutto il mondo. Impossibile non citare la <strong>carbonara</strong> o la <strong>matriciana</strong> e ancora la fantastica<strong> cacio e pepe</strong>, ma anche <a href="https://www.corriereromano.it/tu-li-sai-fare-i-saltimbocca-di-vitella-molti-romani-credono-di-conoscere-la-vera-ricetta-ma-si-sbagliano/" target="_blank" rel="noopener"><strong>secondi tipici come i saltimbocca alla romana </strong></a>o la <strong>coda alla vaccinara</strong>. Per quanto riguarda i primi, fra i più famosi si annovera anche la <strong>pasta alla</strong> <strong>gricia</strong>, un piatto semplice da realizzare, ma dal gusto eccezionale.</p>
<p>Ma quali ingredienti occorrono per prepararla? Per quattro persone, saranno necessari: 320 grammi di <strong>spaghetti</strong> o <strong>rigatoni</strong>, 100 grammi di <strong>guanciale</strong> <strong>già pepato</strong>, 70 grammi di <strong>pecorino romano</strong>, <strong>sale</strong> e <strong>pepe</strong> <strong>nero</strong>. Passiamo adesso ai procedimenti per la realizzazione di questo ottimo primo.</p>
<h2>Pasta alla gricia, i passaggi da seguire</h2>
<p>Iniziamo riempiendo una <strong>pentola</strong> d’acqua da posizionare sul fuoco per portarla ad <strong>ebollizione</strong> e dove poi cuocere gli spaghetti o i rigatoni. Nel frattempo, occupiamoci del condimento della pasta: <strong>grattugiamo</strong> in una <strong>ciotola</strong> il pecorino romano e tagliamo il guanciale a <strong>listarelle</strong> da circa <strong>un centimetro</strong> di spessore. Se presente, rimuoviamo prima la <strong>cotenna</strong>. Facciamo riscaldare una padella e posizioniamo al suo interno il guanciale. Quando il <strong>grasso</strong> sarà sciolto, rimuoviamo il guanciale dalla padella e collochiamolo in un <strong>piatto</strong> senza gettare il grasso sciolto nella padella. All’interno di quest’ultima dobbiamo versare gli <strong>spaghetti</strong>, dopo averli scolati, rigorosamente al dente. Ora procediamo aggiungendo il <strong>pecorino</strong>, il <strong>guanciale</strong>, il <strong>pepe nero</strong> e un <strong>mestolo d’acqua</strong> di cottura ed andiamo a mescolare in modo da creare una sorta di <strong>cremina</strong>.</p>
<p>Infine, serviamo la pasta sui piatti e possiamo terminare la preparazione con un’ulteriore <strong>spolverata</strong> di <strong>pecorino</strong> e di <strong>pepe</strong> <strong>nero</strong>. La nostra fantastica gricia è pronta per deliziare il nostro palato e quello dei nostri ospiti.</p>

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