<p><strong>Prepara in questo modo la cacio e pepe, il piatto tipico della tradizione romana: tutti gli ingredienti necessari e i passaggi da non dimenticare.</strong></p>
<figure id="attachment_2558" aria-describedby="caption-attachment-2558" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2558" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Cacio-e-pepe2.jpg" alt="Cacio e pepe" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-2558" class="wp-caption-text">Cacio e pepe, gli ingredienti e le dosi per prepararla (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Impossibile pensare ad una buonissima <strong>pasta cacio e pepe</strong> e non farsi venire immediatamente la voglia di cucinarla. Attenzione, però, perché anche se si tratta di un pianto estremamente diffuso è bene sapere quali sono i <strong>giusti ingredienti</strong>, ma soprattutto, come equilibrarli nel modo giusto.</p>
<p>Oggi vi descriveremo come preparare una cacio e pepe perfetta, piatto tipico della <strong>tradizione romana</strong>, che insieme alla <strong>carbonara, </strong>alla <strong>amatriciana</strong> e <a href="https://www.corriereromano.it/tu-li-sai-fare-i-saltimbocca-di-vitella-molti-romani-credono-di-conoscere-la-vera-ricetta-ma-si-sbagliano/" target="_blank" rel="noopener"><strong>ai gustosissimi saltimbocca alla romana</strong></a> rappresentano le colonne portanti dell’arte culinaria della Città Eterna.</p>
<h2>Spaghetti cacio e pepe: preparali così</h2>
<figure id="attachment_2557" aria-describedby="caption-attachment-2557" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-2557" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2023/12/Cacio-e-pepe1.jpg" alt="Cacio e pepe" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-2557" class="wp-caption-text">Cacio e pepe, la ricetta del gustoso primo piatto (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Prima di partire, appuntiamo gli ingredienti e le dosi che dovranno essere acquistati per quattro persone: <strong>320 grammi di spaghetti</strong>, <strong>200 grammi</strong> <strong>di</strong> <strong>pecorino</strong> <strong>romano</strong>, <strong>5 grammi</strong> <strong>pepe</strong> e <strong>sale </strong>(<strong>quanto basa</strong>). Si tratta di pochi ingrediente, ma che assicurano un piatto veramente da leccarsi i baffi, scopriamo i procedimenti.</p>
<p>In prima battuta, occupiamoci della pasta, dunque mettiamo all’interno di una <strong>pentola</strong> l’acqua e accendiamo il fuoco. Dopo aver finito, possiamo passare al nostro <strong>pecorino romano</strong>, questo dovrà essere grattugiato e collocato all’interno di una <strong>ciotola</strong>, ma non dimentichiamo di metterne un po’ da parte che servirà quando il nostro pianto sarà pronto.</p>
<p>Nel frattempo, se l’acqua è pronta possiamo procedere salando e dopo collochiamo all’interno della nostra pentola gli spaghetti. A questo punto, siamo pronti per tritare il nostro pepe (per farlo possiamo usare un batticarne). L’ingrediente a questo punto dovrà essere collocato all’interno di una <strong>padella</strong>, lasciamo tostare a fuoco lento, se necessario mescoliamo r aggiungiamo dell’<strong>acqua</strong> <strong>di cottura</strong> (<strong>2 mestoli vanno bene</strong>). Non perdiamo di vista, però, il tempo di cottura della nostra pasta, ma soprattutto non dimentichiamo di scolarla tre minuti prima del previsto. L’acqua non va assolutamente buttata perché a breve tornerà utile. Collochiamo gli spaghetti in padella e aggiungiamo acqua se il fondo è completamente asciutto, cerchiamo di fare amalgamare alla pasta il pepe.</p>
<h2>Occupiamoci della crema di pecorino</h2>
<p>Siamo pronti a questo punto per preparare la crema di pecorino, dunque, riprendiamo la nostra ciotola con il <strong>formaggio grattugiato</strong> e aggiungiamo un mestolo di <strong>acqua di cottura</strong>, con forza cominciamo a mescolare aiutandoci con una <strong>frusta</strong>. Il segreto è quello di ottenere una <strong>sorta di crema</strong>. A questo punto anche i nostri spaghetti saranno pronti, e non resta che aggiungere la nostra crema alla pasta, cominciamo a far <strong>amalgamare</strong> il tutto. Se vi sembra troppo asciutta aggiungiamo ancora dell’acqua di cottura, ma non dimenticate di procedere dopo aver spento i fornelli. La nostra cacio e pepe a questo punto è pronta per essere servita.</p>

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