<p><strong>Due ingredienti di cui spesso facciamo abuso, uno in particolare però potrebbe creare grossi problemi</strong></p>
<figure id="attachment_5219" aria-describedby="caption-attachment-5219" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-5219" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2024/01/Olio-o-burro.jpg" alt="Non esagerare con olio o burro" width="1200" height="800" /><figcaption id="caption-attachment-5219" class="wp-caption-text">olio d&#8217;oliva quale scegliere (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Nella<strong> cucina mediterranea l&#8217;olio extravergine di oliva è uno degli ingredienti principe</strong>, utilizzato in moltissime preparazioni e considerato un vero elisir di benessere. Proprio per questi motivi molto spesso si tende ad abusare nel suo utilizzo, sostituendolo al burro e pensando di rendere così meno pesante un piatto comunque ricco. La <strong>lotta tra olio e burro alimenta da decenni</strong> un&#8217;aspra lotta dietro i fornelli, ma in entrambi i casi, in realtà, stiamo parlando di alimenti utilizzatissimi ed in grado di rendere speciale pianti anche semplici, nonché super calorici, uno dei due è tuttavia realmente più &#8220;<em>ingombrante</em>&#8221; dell&#8217;altro, vediamo quale.</p>
<h2>Olio o burro, fa ingrassare di più quello che non ti saresti mai aspettato, ma occhio a demonizzare questi alimenti!</h2>
<figure id="attachment_5217" aria-describedby="caption-attachment-5217" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-5217" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2024/01/olio-doliva-1.jpg" alt="Non esagerare con olio o burro" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-5217" class="wp-caption-text">olio d&#8217;oliva (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p>Molto spesso non è possibile o consigliato<strong> sostituire l&#8217;olio con il burro o viceversa</strong>, ma è pur vero che questi due ingredienti restano comunque tra i più intercambiabili tra loro, apportando gusto ad ogni piatto ma, al tempo stesso, anche una dose di grassi extra. Anche parlando di grassi, tuttavia, è necessario fare una distinzione in quanto questi non sono tutti uguali.</p>
<p><strong>L&#8217;olio è generalmente considerato più sano</strong> in quanto ricco di grassi insaturi, notoriamente benefici per la salute del cuore, <strong>il burro</strong>, invece, <strong>è maggiormente ricco di grassi saturi,</strong> associati al rischio di malattie cardiovascolari. A questo punto la risposta su quale dei due alimenti sia il migliore potrebbe essere scontata, e potremmo tutti pensare che, visto che il burro contiene più grassi saturi sia anche più calorico, ed è proprio qui l&#8217;errore più comune.</p>
<figure id="attachment_5218" aria-describedby="caption-attachment-5218" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img class="size-full wp-image-5218" src="https://www.corriereromano.it/wp-content/uploads/2024/01/burro-1.jpg" alt="Non esagerare con olio o burro" width="740" height="480" /><figcaption id="caption-attachment-5218" class="wp-caption-text">Burro (Corriereromano.it)</figcaption></figure>
<p><strong>Guardando solo alle calorie</strong>, infatti,<strong> in 100g di burro sono contenute 760 kcal,</strong> mentre nello stesso quantitativo di olio di oliva ne sono <strong>contenute ben 900</strong>! Entrambi questi alimenti restano ipercalorici, ma guardando solo alle calorie l&#8217;olio fa ingrassare più del burro. <strong>Guardando però al profilo nutrizionale</strong> non possiamo non sottolineare ancora i valori aggiunti dell&#8217;olio d&#8217;oliva, con i suoi 85g di grassi insaturi e solo 15g di grassi saturi su 100g di prodotto. Il burro contiene invece precisamente 25g di grassi insaturi, 50 di grassi saturi e 250mg di colesterolo per terminare il quadro.</p>
<p>Non per questo però è il caso di demonizzare questo alimento, con le giuste proporzioni è possibile consumare anche il burro, ma ovviamente<strong> è ben più preferibile scegliere l&#8217;olio se possibile</strong>. La credenza comune che cucinare sfruttando l&#8217;olio anziché il burro sia più salutare è dunque confermata, quella che invece descrive questo utilizzo come più utile alla linea è senz&#8217;altro smentita. Ciò che importa comunque è mostrare <strong>moderazione e consapevolezza</strong> quando ci si interfaccia con questi alimenti, cercando di fare un uso quotidiano razionale per quel che riguarda l&#8217;olio e scegliere invece un utilizzo ben più sporadico quando si tratta di burro.</p>

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